Тиквени палачинки

Необходими продукти: 

1 чаша бяло пълнозърнесто брашно или обикновено пълнозърнесто брашно

1 супена лъжица бакпулвер

½ чаена лъжичка канела

¼ чаена лъжичка индийско орехче

¼ чаена лъжичка сол

1 чаша мляко по избор

⅓ чаша тиквено пюре

1 яйце

2 супени лъжици кленов сироп или кафява захар

½ чаена лъжичка екстракт от ванилия

2 супени лъжици разтопено масло или кокосово масло

С тези мариновани тиквички в буркани ще шашнете гостите

Начин на приготвяне: 

В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, канелата, индийското орехче и солта. Разбъркайте, докато се смесят.

В отделна купа смесете млякото, тиквеното пюре, яйцето, кленовия сироп, екстракта от ванилия и разтопеното масло. Разбъркайте, докато се смесят добре. Изсипете мокрите съставки в сухите и разбъркайте, докато не останат големи бучки. (Ако маслото или олиото ви се втвърдява при контакт със студените съставки, просто загрейте сместа в микровълновата фурна за 15 до 30 секунди, докато се разтопи отново, или оставете сместа да почине за няколко минути на топло място).

Загрейте тежък чугунен тиган на средно слаб огън. Готови сте да започнете да приготвяте палачинките, след като повърхността на тигана е достатъчно гореща, за да може капка вода да изсвири при допир.

Ако е необходимо, леко намажете повърхността за готвене с допълнително олио или спрей за готвене.

Вкусните тиквички се познават по това

С помощта на ⅓ чаша загребвайте тестото върху топлия тиган. Гответе в продължение на 2 до 3 минути, докато по повърхността на палачинките се образуват малки мехурчета. Готови са за обръщане, когато около ½ инча от периметъра им е матов, а не лъскав. Обърнете всяка палачинка и я изпечете от противоположната страна за 1 до 2 минути, или докато стане леко златистокафява.

Повторете процеса с останалото тесто, като при нужда намазнявате тигана. Ако е необходимо, намалете температурата, за да не загорят палачинките. Сервирайте палачинките веднага или ги подредете и покрийте чинията с кърпа, за да ги запазите топли.