Възможностите са почти безгранични, когато става въпрос за видовете храни, на които можете да се насладите сурови. Разбира се, почти всички плодове и зеленчуци са приятни, когато се консумират без да са преминали термична обработка.
Още: Правилно ли съхранявате храната в хладилника и фризера?
Някои храни, обаче са направо опасни, когато става въпрос да се консумират сурови. А има и храни, които просто не са много вкусни, докато не са имали възможност да бъдат приготвени на пара, изпечени или дори изпържени. Има и храни, които вероятно не бива да ядете, независимо дали са сготвени или сурови.
Пет храни, които никога не бива да ядете сурови
- Червен боб
Червеният боб не само има доста лош вкус, когато е суров, но дори и шепа от него може да доведе до гадене, повръщане и диария, благодарение на високите количества фитохемаглутинин (отровен лектин), който се съдържа в него. Когато червеният боб се сготви, количеството на това отровно съединение е значително намалено, което позволява на тялото да го смила безвредно.
Още: Никога не яжте този зеленчук, когато сте на шведска маса в хотел
- Листа от ревен
Въпреки че е напълно приемливо да се ядат стъблата на ревен сурови, листата не са толкова безопасни за човешкото здраве. Много високите нива на токсин, наречен оксалова киселина, който се намира в листата, ги правят опасни за консумация.
Ако се консумират сурови, листата от ревен могат да причинят затруднено дишане, диария, болки в очите и дори гърчове. Само малко количество е достатъчно, за да съжалявате, че някога сте отхапали.
- Брашно
Ако някога сте имали неприятното удоволствие да опитате сурово брашно, знаете, че то е изключително безвкусно. Пшеницата и другите зърнени култури, които се превръщат в брашно, имат достатъчно време да бъдат изложени на патогени и животински изпражнения, преди да бъдат обработени за консумация, а суровото брашно не се обработва термично, за да се отървете от евентуални патогени, които може да се крият в него.
Още: Горчивите зеленолистни – тайното оръжие за здрав черен дроб и силни кости
Всъщност, суровото брашно е също толкова опасно, колкото и суровите яйца в тестото. Едно предупреждение - кокосовото брашно и бадемовото брашно (тъй като не са направени от зърнени култури) са подходящи за консумация сурови, тъй като са на основата на ядки. Съхранявайте ги в хладилник или фризер, за да предотвратите гранясване.
- Картофи
Белите картофи не са непременно опасни, ако се консумират сурови, но със сигурност не са много вкусни, преди да бъдат сготвени. Печени картофи, задушени картофи и картофено пюре са вкусни начини за консумация на картофи. Направете услуга на вкусовите си рецептори и не ги яжте сурови.
Още: Годни за консумация и здравословни: Всичко за листата на хряна
Вкусни храни, които да ядете сурови
Както може би се досещате, много храни са напълно приемливи и дори полезни за консумация в суров вид. Но може би не всички са толкова вкусни такива, каквито са, особено ако сте свикнали да се наслаждавате на ястията си сготвени и/или предварително опаковани. Някои неща, които може да ви харесат, включват:
- Плодове от всякакъв вид
- Едамаме
- Сладки чушки
- Домати
- Краставици
- Най-често срещаните зеленчуци (броколи, моркови, целина, зеле)
Имайте предвид, че всеки зеленчук може да се превърне във вкусна закуска или ястие с помощта на добър дип, който е достоен за двойно потапяне, домашен хумус или страхотна салса, така че не ги подценявайте, докато не ги опитате!
Още: Край на гълъбите: Хитри начини да си върнете балкона
Има всякакви рецепти, които можете да опитате, като същевременно включват разнообразни сурови съставки. Опитайте паста с тиквички, пудинг с чиа и боровинки или невероятен пад тай. Наистина няма край на разнообразието от начини, по които храната ви може да се консумира сурова.
Ето какво трябва да знаете: придържайте се към сурови плодове и зеленчуци, накиснете зърнените храни и бобовите растения и не се страхувайте да ядете картофи, брашно и червен боб – просто ги гответе заедно с другите си любими храни. Тези съвети би трябвало да ви помогнат да намерите добър баланс между здравословните готвени храни и лечебните сурови растителни ястия.
Още: Внимавайте с тях: 10 отровни растения, които може би имате в градината
