Многогодишните зеленчуци рядко се срещат в градините, но имат редица предимства. Не е нужно да го сеем или засаждаме всяка година, някои видове се появяват рано през пролетта преди всички останали зеленчуци, те са надежден източник на храна, а отглеждането им е по-евтино и лесно.
5 зеленчука, които ще удвоят реколтата ви - без допълнителна работа
Тъй като това са многогодишни култури, освен че ни осигуряват храна за дълъг период от време, те могат да се впишат чудесно в градинския дизайн, да образуват живи плетове, живи огради и да предотвратяват ерозията на почвата. Някои могат да извършват азотна фиксация и по този начин да обогатяват почвата.
Сред растенията, които можем да открием, са ревен, артишок и аспержи, докато други растителни видове са по-рядко срещани.
Още: Сурово или варено: Как е най-полезно да се консумира червеното цвекло
Полезни многогодишни видове за отглеждане в градини
Киселец
Киселците са многогодишни растения, които имат специфичен кисел вкус, напомнящ на лимон. Най-често отглежданите са обикновен киселец ( Rumex acetosa) и френски киселец ( Rumex scutatus ). Младите листа от розетката са годни за консумация. Съдържа малко количество оксалова киселина. Те често се използват в гастрономията за приготвяне на салати, яхнии, супи и сосове, а също така са намерили приложение и в народната медицина. Съдържа много витамин С. Най-вкусен е в началото на пролетта, а листата стават горчиви с напредване на възрастта. Те бързо увяхват след прибиране на реколтата.
Хрян
Още: Кои зеленчуци НИКОГА НЕ трябва да се засаждат заедно: Няма да има никаква реколта
Хрянът ( Armoriaca rusticana ) е многогодишен зеленчук и подправка, от който използваме млади листа и корени. Използва се за приготвяне на различни сосове, ястия и в народната медицина. Сармиците се приготвят от млади листа. Той е източник на витамин С и естествени антибиотици . Коренът развива силния си, характерен аромат само когато е настърган. Прясно настъргано, може да се съхранява в хладилник за една седмица. След като го засадите, то може да се разпространи и да заеме цялото пространство.
Коприва
Копривата (Urtica dioica ) е сред първите растения, които можем да берем и използваме за приготвяне на ястия. Използва се в гастрономията, народната медицина, но е незаменим в градината. Използваме го за приготвяне на продукти за растителна защита, торове , биостимуланти, а също така можем да го използваме като мулч. Може да оцелее на едно и също място в продължение на десет години .
Цикория
Още: Каква трябва да е марината за зеленчуци на скара
Надземната част на йерусалимския артишок ( Heliathus tuberosus) наподобява слънчоглед. Консумира се коренът, грудката, която може да се извлече през есента или да се остави до пролетта. За диабетици се използва вместо картофи. Богат е на витамини и минерали. Може да оцелее на едно и също място в продължение на няколко години. Образува красив жив плет.
Пролетна сеитба на зеленчуци - съвет на опитните градинари
Глухарче
Глухарчето ( Taraxacum officinale ) най-често се бере в дивата природа, но може да се отглежда и в собствения ви двор, градина или овощна градина, която не е третирана с химически пестициди. От младите листа се приготвят салати, а от корените – кафе. Цветето има различни приложения и най-често се използва за приготвяне на мед и масло от глухарче.
Египетски лук
Още: С какво е хубаво да се пръскат зеленчуците след дъжд?
Този вид лук се нарича столетен или ходещ лук ( Allium cepa var. proliferum) . Не трябва да се консумира в големи количества. Самовъзпроизвежда се много лесно. През пролетта листата му се използват като лук, младите луковици като зелен лук, а главите, когато пораснат, като шалот.
