От древни времена нашите баби са добавяли хляб към каймата за придобиване на по-плътна консистенция. Но това не е много удачен вариант - често кюфтетата стават твърде жилави, а месото изобщо не се усеща.
Още: Как да имаме най-хрупкавите броколи на фурна
Още: Какви особености има при пърженето на пилешки крилца
Затова е по-добре за сгъстяване на каймата да се използват други продукти, които няма да повлияят негативно на вкуса на готовите кюфтета.
Грис
Тази съставка перфектно абсорбира влагата, така че може да се добави към течна кайма - достатъчни са 2 супени лъжици. След това трябва да омесите каймата и да я оставите поне за един час.
Съставката, с която кюфтетата ще се разпаднат още в тигана - спрете да я слагате в каймата
Още: Толкова пухкав омлет не сте яли! Само 3 съставки и е готов за 20 минути
Още: Каква е тайната на най-хрупкавите пържени картофи
Галета
Галетата абсорбират влагата също толкова добре, дори по-бързо от грис. Трябва да ги добавите към каймата в малки количества, така че да не развалят вкуса на кюфтетата.
Картофено нишесте
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Каква е тайната на най-хрупкавите пържени тиквички
Още: Тази турска доматена крем супа си е спечели заслужена репутация - ето каква ѝ е тайната
Нишестето действа като сорбент, който абсорбира излишната влага. Трябва да се добави към каймата в съотношение 2 супени лъжици нишесте на 1 кг мляно месо. Благодарение на него каймата бързо ще се сгъсти, а вкусът на кюфтетата ще остане непроменен.
Вместо хляб - ето какво слагат хитрите домакини в кюфтетата, за да са сочни и вкусни
Картоф или ориз
Тези продукти съдържат много нишесте. Преди да се добавят към каймата, те трябва да се сварят, а картофите да се намачкат до състояние на пюре.
Още: Как се приготвя известната турска баница с прясно мляко
Още: Тази турска крем супа от червена леща гони лошото настроение за броени минути
Месене на каймата
Ако омесите каймата за десет минути, удряйки я енергично в плота, тогава течността ще се абсорбира в месото. Този метод не е подходящ, ако каймата е много течна.
Защо опитните домакини винаги слагат сок от този зеленчук в каймата
Охлаждане на каймата
Каймата може да се постави в хладилника, като добавите към нея малко масло или свинска мас, така че да се сгъсти по-добре.
