Вземете смляно месо, добавете малко подправки, оформете малки сладки топчета и гответе! Независимо дали ги харесвате хрупкави, глазирани или задушени в сос, те са супер универсални и вкусни. Ето няколко съвета как да ги сглобите и приготвите, за да гарантирате вкусни кюфтета всеки път, когато ги правите! Ако никога преди не сте правили кюфтета, не се плашете - те са просто подправено мляно месо или смес от месна питка, оформена на парчета с размер на хапка.
Още: Превърни чесъна в деликатес: Топ 5 начина за бързо мариноване у дома
Още: Забравете сложните рецепти – тази пица се прави за 25 минути и е огромна
Дори при добра рецепта има няколко съвета и техники, които трябва да имате предвид, за да получите добре овкусени, сочни и крехки кюфтета:
1. Изберете правилните меса.
Въпреки че можете да направите кюфтета от всяко смляно месо, по-тлъстите меса като говеждо, агнешко и свинско ще доведат до по-крехки кюфтета. Ако използвате по-постни меса като пилешко или пуешко, внимавайте да не ги препечете или могат да станат жилави. За страхотен вкус използвайте смес от различни видове смляно месо.
Още: Перфектният крем карамел изисква точно тези градуси - ето кои са те!
Още: Какво е македонска сеченица – хем е баница, хем е питка
Пържени кюфтета, както ги правят майсторите месари
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Какви тънкости има в приготвянето на маринован паламуд по гръцки?
2. Дръжте нещата на студено.
Искате да предпазите мазнината от топене и разграждане, преди да приготвите кюфтетата, така че дръжте месото и съставките възможно най-студени. Направете сместа в охладена купа и ако добавяте предварително сварени съставки като лук, оставете ги да изстинат напълно, преди да ги добавите. Навлажнете кюфтетата, като поставите малко кубче лед в центъра на всяко кюфте, преди да покафенее.
3. Добавете влага.
Още: Рецепта за най-вкусните зеленчукови палачинки - ще изчезнат за минути
Още: Как се приготвя известното телешко по италиански
Тъй като протеинът в месото го кара да се свива при готвене и може да доведе до жилави кюфтета, искате известна застраховка срещу това. Яйцата и свързващите вещества, като галета, смесени с мляко, помагат да запазите кюфтетата меки и влажни, така че не пропускайте нито едно от тях.
Кюфтета ще станат още по-вкусни и ще се топят в устата, ако добавите тази съставка към каймата
4. Пробвайте сместа на вкус.
След като вашата смес за кюфтета е готова, винаги трябва да я опитате за подправка, преди да оформите кюфтетата. Не, това не означава да ядете сурово месо! Всичко, което трябва да направите, е да оформите малка тестова баничка и да я изпечете с малко олио в тиган.
След като опитате баницата, коригирайте подправките, ако трябва - има ли нужда от още сол, подправки, билки? Поправянето на това сега означава, че вашите сготвени кюфтета ще имат точно такъв вкус, какъвто искате. И не забравяйте да оформите внимателно кюфтетата!
5. Печете, а не пържете.
Пърженето на кюфтета в напръскано олио на котлона не ви харесва? На нас също! За да получите това вкусно покафеняване от външната страна на кюфтетата, просто ги изпечете вместо това! Този метод е бърз, лесен и без пръски.
