Търсите вкусна, здравословна и лятна алтернатива на традиционните палачинки, тази рецепта за зеленчукови палачинки от тиквички и моркови е идеалното решение. Леки, ароматни и богати на витамини, тези палачинки са чудесен начин да включите повече зеленчуци в ежедневното меню.
Още: Малини в главната роля: 3 лесни рецепти, с които ще впечатлите всички
Приготвят се лесно, а съчетанието от пресен копър и чеснов сос от заквасена сметана ги превръща в истинска наслада за небцето. Подходящи са както за основно ястие, така и за гарнитура или леко предястие. В следващите редове ще ви покажем как да ги приготвите стъпка по стъпка.
Необходими съставки за палачинки от тиквички и моркови
- 600 г тиквички (пулпа без семки и кожа);
- 100 г моркови;
- 2 яйца;
- 20 г пресен копър;
- 50 г пшенично брашно;
- 1\2 чаена лъжичка бакпулвер;
- Сол на вкус, растително масло за пържене.
Как да си направим картофени палачинки от тиквички и моркови, стъпка по стъпка
Нека приготвим тиквичките. Малките млади тиквички с неразвити семки могат да се готвят цели, без да се белят. Големите, узрели и презрели тиквички трябва да се обелят. Отстранете тънък слой кожица със стъргалка за зеленчуци. Нарежете тиквичките и с лъжица изстържете меката сърцевина със семките. Плътната еластична пулпа ще остане за готвене.
Още: Най-простата напитка за хидратация и топене на килограми през лятото
Добавете сол на вкус. Смесете нарязаните зеленчуци със сол, разбийте яйцата в тестото. Нарежете копъра с нож. Добавете около 2 супени лъжици нарязан копър в купата. Разбъркайте добре зеленчуците с яйцата и копъра.
В отделна купа смесете пшеничното брашно с бакпулвера, докато се разпредели равномерно. Изсипете брашното и бакпулвера в купата със зеленчуците. За безглутенова диета заменете пшеничното брашно с оризово брашно.
Още: Лятна сензация: Лесна рецепта за сладолед без захар и сметана
Разбъркайте добре тестото. Ако се е отделила много течност, добавете допълнително 1-2 супени лъжици брашно, не е необходимо повече. Готовото тесто може да се остави да почине 10-30 минути, но това не е задължително.
Налейте растително масло в тиган с дебело дъно и го загрейте добре. Поставете готовите палачинки в загрятото масло с лъжица. Една супена лъжица на палачинка е достатъчна, малките се обръщат по-лесно.
Пържете до златисто кафяво от двете страни на умерен огън. Извадете палачинките от тиквичките от тигана върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло. Сервирайте горещо, много е вкусно директно от тигана! Сосът от заквасена сметана с чесън е чудесно допълнение към това ястие.
Още: 3 неустоими рецепти с копър, които ще накарат и най-претенциозните гости да искат още
Рецепта за сос от заквасена сметана с чесън
Нарежете голяма скилидка чесън, поръсете със сол, смелете в хаванче на паста с парче чили чушка (по желание). Нарежете ситно няколко стръка копър. Смесете счукания чесън, копъра и половин чаша заквасена сметана, добавете сол. Можете да добавите и настъргана прясна краставица, тя ще направи соса по-течен.
Вкусно ястие за колекцията от рецепти на пестеливите домакини. Приготвянето им отнема не повече от половин час. Ще ви е необходима едра и дребна ренде за зеленчуци или кухненски робот, за да нарежете зеленчуците. Пълна чиния вкусни и румени палачинки е най-добрата закуска или бърза вечеря за цялото семейство.
Още: Това лятно съкровище е по-полезно от къпините – 3 неустоими рецепти с черници
