Има десерти, които носят домашния уют и неделно спокойствие. Баницата с ябълки и канела е точно такава – лека за приготвяне, щедра на аромат и любима на малки и големи.
Има десерти, които носят неделно спокойствие още от първата хапка. Сладката баница с юфка е точно такава – ухае на масло и ванилия, а вътрешността е мека, млечна и леко карамелизирана отгоре.
Има дни, в които ни трябва нещо простичко и сигурно – аромат на масло, хрупкава коричка и мека, сочна среда. Къпана баница с готови кори е точно такава утеха.
Тази рецепта за кисело зеле в буркан е най-простата, получава се сочно, хрупкаво и здравословно. Използвайте само средно ранни или късни сортове зеле за ферментация по този метод.
Когато търсим бърза гарнитура с чист вкус и леко сладка нотка, задушените моркови са сигурен избор. Въпросът е как да ги направим наистина крехки, блестящи и ароматни, без да се разварят.
Хамсията е дребна риба, но със забележителен вкус и хранителна стойност. В турския език се нарича „hamsi“ и е почитана като истинско съкровище на Черно море.
Има спомени, които остават завинаги живи в съзнанието, и често те са свързани с аромати и вкусове от детството. Една от онези незабравими картини е лятото или ранната есен, когато по дворовете започваше да зрее гроздето, а бабите ни подготвяха буркани с конфитюр на фурна.
Млякото с грис е десерт, който носи със себе си топлината на домашния уют и аромата на споделените мигове. В турската кухня този сладкиш е не само популярна закуска или следобедно лакомство, но и символ на простичкото щастие, приготвяно поколения наред.
Френската кухня от векове е символ на изящество, хармония и внимание към детайла. Докато основните ястия впечатляват с техника и вкус, именно десертите превръщат трапезата в празник за сетивата.
Патладжанът е зеленчук с многолики превъплъщения в турската кухня. Той е част от безброй ястия – от обикновени пържени резени до изискани блюда, които се поднасят в най-прочутите ресторанти на Истанбул.
Супите винаги са заемали специално място в българската кухня. Те топлят през студените месеци, освежават през топлите и са носители на традиция, вкус и здраве.
Картофеното пюре е класика. На пръв поглед изглежда, че може да се обърка нищо в приготвянето му: необходимо е да сварите картофите, да ги намачкате, да добавете масло, мляко.
Задушеният ориз е от онези гарнитури, които спасяват вечерята за минути и се комбинират с почти всичко. Тайната не е в сложни техники, а в правилни пропорции, търпение и капак, който не се вдига без нужда.
Кексът е сладкиш, който познаваме във всякакви варианти – с ядки, с плодове, с шоколад или с ванилия. Но има една версия, която в Турция се е превърнала в истински хит и която е спечелила сърцата на цели поколения – кексът с моркови.
Макароните на фурна са ястие, което събира поколения около масата и буди спомени за детството. В България това е класика, която почти всяко семейство познава и обича.
Когато става дума за турската кухня, много хора веднага се сещат за баклава, кебап или менемен. Но има едно специално ястие, което впечатлява с простотата си и в същото време със своята дълбока традиция – турската къпана баница.
Когато ви се хапва нещо бързо, ароматно и универсално, задушените гъби с масло и чесън са решение, което рядко подвежда. Те се приготвят в един тиган, изискват малко продукти и дават концентриран вкус, който стои отлично и самостоятелно, и като гарнитура.
Има десерти, които носят домашния уют и неделно спокойствие. Баницата с ябълки и канела е точно такава – лека за приготвяне, щедра на аромат и любима на малки и големи.
Има десерти, които носят неделно спокойствие още от първата хапка. Сладката баница с юфка е точно такава – ухае на масло и ванилия, а вътрешността е мека, млечна и леко карамелизирана отгоре.
Има дни, в които ни трябва нещо простичко и сигурно – аромат на масло, хрупкава коричка и мека, сочна среда. Къпана баница с готови кори е точно такава утеха.
Тази рецепта за кисело зеле в буркан е най-простата, получава се сочно, хрупкаво и здравословно. Използвайте само средно ранни или късни сортове зеле за ферментация по този метод.
Има рецепти, които веднага ни връщат към съботните утрини у дома. Баницата с лимонада е точно такава – позната, пухкава и ухаеща на масло.
Когато търсим бърза гарнитура с чист вкус и леко сладка нотка, задушените моркови са сигурен избор. Въпросът е как да ги направим наистина крехки, блестящи и ароматни, без да се разварят.
Хамсията е дребна риба, но със забележителен вкус и хранителна стойност. В турския език се нарича „hamsi“ и е почитана като истинско съкровище на Черно море.
Има спомени, които остават завинаги живи в съзнанието, и често те са свързани с аромати и вкусове от детството. Една от онези незабравими картини е лятото или ранната есен, когато по дворовете започваше да зрее гроздето, а бабите ни подготвяха буркани с конфитюр на фурна.
Млякото с грис е десерт, който носи със себе си топлината на домашния уют и аромата на споделените мигове. В турската кухня този сладкиш е не само популярна закуска или следобедно лакомство, но и символ на простичкото щастие, приготвяно поколения наред.
Френската кухня от векове е символ на изящество, хармония и внимание към детайла. Докато основните ястия впечатляват с техника и вкус, именно десертите превръщат трапезата в празник за сетивата.
Патладжанът е зеленчук с многолики превъплъщения в турската кухня. Той е част от безброй ястия – от обикновени пържени резени до изискани блюда, които се поднасят в най-прочутите ресторанти на Истанбул.
Супите винаги са заемали специално място в българската кухня. Те топлят през студените месеци, освежават през топлите и са носители на традиция, вкус и здраве.
Картофеното пюре е класика. На пръв поглед изглежда, че може да се обърка нищо в приготвянето му: необходимо е да сварите картофите, да ги намачкате, да добавете масло, мляко.
Задушеният ориз е от онези гарнитури, които спасяват вечерята за минути и се комбинират с почти всичко. Тайната не е в сложни техники, а в правилни пропорции, търпение и капак, който не се вдига без нужда.
Кексът е сладкиш, който познаваме във всякакви варианти – с ядки, с плодове, с шоколад или с ванилия. Но има една версия, която в Турция се е превърнала в истински хит и която е спечелила сърцата на цели поколения – кексът с моркови.
Тайната е в самия състав на газираната вода. Въглеродният диоксид създава мехурчета, които придават на тестото въздушност и лекота.
Макароните на фурна са ястие, което събира поколения около масата и буди спомени за детството. В България това е класика, която почти всяко семейство познава и обича.
Когато става дума за турската кухня, много хора веднага се сещат за баклава, кебап или менемен. Но има едно специално ястие, което впечатлява с простотата си и в същото време със своята дълбока традиция – турската къпана баница.
Турската кухня винаги е впечатлявала с умението си да съчетава обикновени продукти в ястия с дълбок вкус и културна стойност.
Когато ви се хапва нещо бързо, ароматно и универсално, задушените гъби с масло и чесън са решение, което рядко подвежда. Те се приготвят в един тиган, изискват малко продукти и дават концентриран вкус, който стои отлично и самостоятелно, и като гарнитура.
